菜油不小心和自家红酒混合在一起了还能用吗?
最好倒掉不喝，葡萄酒沾油容易变质。 葡萄酒制造的时候不小心沾了油，如果沾的油少，可以用洁净的勺子舀出。如果沾的油多且油不是很清洁，建议重新做过。否则很容易使酒变质或导致酒的风味不佳。总之如果时间经费允许，建议您还是总结经验再重新来过。 自酿葡萄酒的操作过程简单，但是对于初学自酿葡萄酒的人最需要掌握的关键技术细节是防止酒液不要与空气发生接触，葡萄酒一旦与空气发生接触，酒液将会被空气中的例如醋酸菌、霉菌等有害细菌污染，葡萄酒将会被氧化，其结果将严重地影响葡萄酒的品质。
红酒表面怎会有五颜六色的一层油脂?
如果自酿的葡萄酒出现白膜，可能是被感染了。是不正常的。这层漂浮在葡萄酒表面的白膜叫醋酸菌，是一种漂浮在空气中的有害细菌。 出现的原因可能是：葡萄酒的发酵容器封口不严实或葡萄酒长时间暴露在空气中，葡萄酒与空气的接触太久，酒液便容易被空气中的醋酸菌污染，从而在葡萄酒表面产生一层白膜。
酒上有浮油是什么原因?
液态发酵时产生的杂醇油！ 温度太高或者杂菌感染严重,发酵后不彻底,液体不清澈,浑浊,有怪味,酸味和苦味明显,蒸酒度数低出酒少,杂醇油很多,酒也会出现怪味。 蒸酒时温度偏高也会引起杂醇油含量超标,有些人会提高蒸酒速度,从开始到结束都是大火,从而造成酒体出现杂醇油,温度高,冷却水发热,不仅会出现杂醇油,而且酒也会出现很重的酸味,影响口感。
那是因为酒里面的杂醇类物质比较多的原因,这种情况往往出现在酒尾里面,酒尾里面异物醇和异丁醇等杂醇类物质比较多,这类物质一般为高沸点物质,所以伴随后段酒活着酒尾存在,后段酒由于酒度偏低,酯类含量较低,因此还伴有水解产物生成,因此酒体浑浊,且有一层油状物漂浮。
自酿的葡萄酒过滤后上面有像油花的东西是什么?会影响酒质吗?
自酿的葡萄酒半年了上面有一层像油花似的东西是什么原因?
自制的葡萄酒放在装油的瓶里一年了还能喝吗?
自酿葡萄酒上面有一层油怎么补救?
去掉就可以了 自酿的葡萄酒表面长了一层白色漂浮物，这层漂浮物叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在葡萄酒的表面形成一层白膜，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多，严重地影响自酿葡萄酒的质量。 造成这种现象有以下原因： 1、酿酒方法不对，酿酒操作的过程中酒液与空气发生了接触导致有些污染； 2、酿酒的容器不专业，不能保证酒液时刻都必须与空气隔离。
